Descriere:

• se gaseste in natura intr-o proportie considerabila fiind clasificat ca acid din fructe unde apare combinat cu potasiu, calciu sau magneziu
• inca din Antichitate s-a  observat ca in timpul fermentarii strugurilor, se formeaza o crusta fina de tartrat acid de potasiu
• acidul se prezinta sub forma de cristale prismatice monoclimice
• este stabil, avand un gust puternic acid (acru)
• 1g se dizolva in 1,7mL metanol, 3 mL etanol, 10,5 mL propanol, 250mL eter
• este solubil in glicerina si insolubil in cloroform
• se foloseste in industria bauturilor nealcoolice, produselor de cofetarie si brutarie
• in industria farmaceutica si in tratamente dermatologic se foloseste ca agent de tamponare

Fisa tehnica https://remedlab.ro/wp-content/uploads/2020/03/ACID-tartric-pa-2.doc